朝食で食べるフォーが大好きだ。万年二日酔いの胃腸に染み渡るスープが優しすぎるからだ。これがラーメンだと、ちと重い
この日も朝散歩がてらフォー屋さんを物色。Googleの口コミも極めて高評価の牛肉ベースのお店に目星をつけて向かった。
門構えは普通のお店。ローカル食堂よりは小綺麗で入りやすい。
牛肉のフォーが35k₫（約200円）と値段はローカル屋台料金。財布にも優しい
メニューの一番上の麺を注文して無料のお茶（キンキンに冷えてます）を飲みながら暫し待つと、ワゴンに乗せられた副菜が運ばれてきた。徐ろにランチョンマットが敷かれて一皿づつ小皿が並ぶ。
さながらホテルの高級店のような配膳の始まりに驚く。
セルフのお茶も飲み干す度にすかさず注ぎに来てくれる。およそローカル店の接客とは思えない目配り。店員もみな元気いっぱい。いやちょっと元気すぎて引く。ブラックチェーンの居酒屋みたい
注文したの200円の麺だよね？ここはベトナムの大衆店、逆に心配になる。
そこへ運ばれてきた牛肉平打の米粉麺。何か見た目は色の濃いフカヒレ麺みたいに見えなくもない
さて、実食開始と思った矢先、店長らしき女性が目の前で食べ方をレクチャー、野菜は好きにトッピングするんだけど、薬味の島らっきょうだかエシャロットだかはタレをブレンドしてつけて食べるようだ。わざわざソースを作ってくれる。最初から作ったやつ出してくれても良いのに…そういう演出かな？
いや、親切な接客や日本人好みの付加価値サービスは嬉しいんだけど、少し過剰な気もする。
例えるなら、折角二人きりになりたくて高級鍋料理店の個室を彼女と予約したのに、スタッフがずっと横に立って無言で鍋を作ってくれて終始何か気まずい状況と同じ感じ。サービスも程々にして欲しいかも…
見た感じ、お客さんの多くは韓国人。だからか頻りに辛味噌や唐辛子を勧めてくるが、その他調味料も各種揃ってます
とはいえ最終的には自分で好きにトッピングと味付けしていただく。
お会計後、最後は口直しのハイチュウと名刺をくれて「レビューよろしく」って。
なるほど、お店の集客戦略を接客による口コミ宣伝に全振りするスタイルらしい。どおりで口コミ数も多い訳だ
肝心の味は普通に美味しかったです。何故かベトナムは牛肉ベースのスープだと甘みが強いので、これは好みが分かれる所。店によるけどチキンベースのほうが普通の日本人は合うのかも。とはいえ200円なら文句なしです。
めちゃくちゃ旨いので是非って訳じゃないけど、この値段でこんな接客や、配膳サービスのお店をこれまで見たことがない。それだけでも200円の価値あります。お近くにお泊まりなら是非覗いてみてください。
