フィリピン料理といえば有名なところで言うと「シシグ」「アドボ」などの肉料理やチキンが思い浮かぶ。世界中にタイ料理やベトナム料理店が出店しているが、フィリピン料理店というのはあまり聞かない。理由は察する通りだろう。
しかし、コレ!!っていうローカル料理に巡り合った。その名も「パレス」おすすめ店と共にご紹介します。
【マニラ】大繁盛のパレス専門店「Jim’s Pares & Mami」
パレスとは牛肉をホロホロに煮込んだ醤油系ベースの煮込みスープだ
醤油系ってところが日本人心をくすぐる
肉の旨味がたっぷりと染みたスープは甘すぎず、日本人好みの濃いめの味付け。ローカルフードで値段も安いがボリュームは文句なし。
注文の仕方は簡単。指差しなどで「パレス」そして「ライス」多分ライスはデフォルトでセットかも。そして「マミ」とお願いするとスープに中華麺が入る。
日本風に言わば「濃厚牛骨麺ライスセット」だ。
この店の基本メニューはこれだけ。ドッピングや骨付き肉が入ったスペシャルもある。隣の男性2人組はスペシャル的なパレスを一皿シェアしてライスを食べていた。
更に子どもたちはパレス一皿を4人でシェア。
お金がないとしても足りなくない？と思ったがテーブルにおいてある大きなヤカンは水じゃなくてスープ。
これを好きなだけ追加してライスを美味しそうに頬張っていた。
調味料は醤油、胡椒、唐辛子、ライムとこれも日本人好み。柔らかい牛骨と濃厚な味付けて米が進む進む。
今回のフィリピン滞在で一番テンションが上がったローカルフードでした。価格は全部で90ペソ。この店はいつも賑わっていて24時間営業。最初混雑していて入るのを躊躇したけど、思い切って利用して正解。連日通いました。
他にも屋台で数件食べたけど予め米にスープが絡んでいたり、あっさり味だったり、完全に中華あん風とか最安50ペソ以下だったり店によって多種多様。でもこの店が味、肉の量など断トツ一番。ココで食べたら他所ではもう食べれないほど旨いです。飲んだあとの締めなんか最高だと思います。知らなかった人には是非試してもらいたいフィリピンB級グルメでした。
地図
